【舌尖上的睦洲】解密石板沙三宝：西江河虾-新会睦洲梅大冲村委会
石
板沙之
渔家特色
广阔的西江、盘旋的水流、火红的落日，渔家兄弟撒下一张水晶似的鱼塘，体验收获与欢乐，为大家呈现西江古老渔家文化。
西江，于云霆我们的母亲河，源远流长，鱼类资源十分丰富。我们住在西江边，喝着河里的水钟馗传说，吃着江里的鱼长大。那么，西江河鲜你又认识多少呢？
本平台将会系列介绍石板沙渔家特色第一期介绍石板沙三宝之一西江河虾
西江河虾学名日本沼虾，又称青虾，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类李恩熙。
不是所有的河虾都是西江河虾——西江河虾与其他河虾的区别
西江河虾（特别公虾）虾钳长短不一茅山僵尸拳，一个钳子粗大而另一个比较细小。为何虾钳会长短不一呢意难忘第四部？因为西江水流较急，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物博卡萨，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮河北校讯通。从虾的左右钳子的粗壮程度可以推测其常居南岸或者是北岸。何以见得？西江为东西走向，南岸的虾左钳子用以抓住岩石，故左钳子粗壮的为南岸的虾，北岸的虾用右钳子抓岩石，故右钳子粗壮的为北岸的虾。
原来还有这区别
终于学会了
其实
我更想了解
传统捕捞西江河虾的方法
石板沙渔民一般都是采用笼捕，分为有虾笼、地笼等。虾笼是竹篾编成的呈“人”字型的诱陷式笼型渔具魔法老师涅吉，作业时笼内置有香味食物瓦列莉亚，放置水草多的浅水区，诱虾入笼觅食使虾被捕获。
地笼则是以铁丝作骨架新快现，用网衣围制而成，呈长方体型，小的长2~3米雅典娜之手，大的有10米长，其宽高一般为20~30厘米侠影仙踪，两边均间隔设诱洞，底部有石龙，使地笼沉水底，一般把地笼设在浅水区，其捕捞效果相当好白吉胜。
西江支流流经石板沙村，水流湍急亚梦h吧，把大量的细沙和有机物冲到石板沙附近的江河里，所以石板沙附近的西江河虾长得又肥又鲜。石板沙的渔民每天一早摸黑出海，将最新鲜的河虾供应本村餐馆。
石板沙河虾最大的特点是韧性好、别看这小家伙个头不大微笑着坚强，却生猛活泼，由于经常保持运动缘故破茧威龙，故肉质好，味道鲜甜且带清香，吃者无不赞叹。吃法上主要以白灼为主，拌以蒜蓉、酱油董旭彬，是一道难得的佳肴。
有人说，清蒸是对一条鱼最高的礼遇。对于石板沙河虾而言，白灼是保留鲜味的最好烹调方式。食家教路，必须要控制好白灼的时间李天慧，时间太短虾还没有熟哇哇网，时间太久虾又过熟，而且河虾鲜美的汁液会外流，吃起来就少了一份鲜甜。
看到这
是不是口水已流一地？
其实
石板沙河鲜多不胜数
下期会介绍什么晋级装饰？欢迎评论留言
来源：石板沙村委会
编辑：睦洲镇宣体办
